MEMBER ITEMS FOR SALE
Custom Knives | Other Knives | General Items
-------------------------------------------
New Posts | New PhotosAll Photos



Go Back   The Knife Network Forums : Knife Making Discussions > Knife Organizations and Club Boards > SBC Forum (Sociedade Brasileira de Cuteleiros)

SBC Forum (Sociedade Brasileira de Cuteleiros) Everything about Brazilian custom knives and knifemakers - this is the official forum for the "Sociedade Brasileira de Cuteleiros". "O forum oficial da Sociedade Brasileira De Cuteleiros - tudo sobre o mundo da Cutelaria Artesanal no Brasil!"

Reply
 
Thread Tools Display Modes
  #1  
Old 02-25-2016, 06:42 PM
Rubens Ghidini Rubens Ghidini is offline
Registered
 
Join Date: Feb 2016
Posts: 1
Zwilling Miyabi Gyutoh

Boa noite!
Sou novo aqui no forum como membro, apesar de j? ter aprendido muita coisa aqui como espectador. Obrigado a todos.
Sou cozinheiro profissional h? alguns anos, e antes de gastar com gadgets de cozinha e facas mais caras, andei penando com as nacionais comerciais (mundial e tramontina).
Agora, j? um pouco mais experiente, gostaria de me dar ao luxo de adquirir a faca supracitada. Fiquei em d?vida entre ela e o modelo convencional da zwilling, uns 200 reais mais barato.
Algu?m conhece essa faca? ? de boa qualidade, melhor do que o modelo ocidental? Falam que o a?o tem 130 camadas, mas n?o entendo disso...
E pra manuten??o? preciso de uma chaira lisa? Uma pedra de granula??o 1000? E strop de couro, ? necess?rio? Uns vendedores falam que sim, outros que n?o.
Desde j? agrade?o!!!
Reply With Quote
  #2  
Old 03-28-2016, 11:54 AM
Brasiel Brasiel is offline
Enthusiast
 
Join Date: Mar 2012
Posts: 42
Tentando te ajudar..com base em meus parcos conhecimentos, e tento em vista a finalidade de chef de cozinha, este modelo em questao e' tecnologicamente superior ao modelo tradicional, dai por ser mais caro. Porem na pratica essa superioridade tecnologica e' praticamente imperceptivel. Resumindo se pra vc o aspecto est?tico conta, e vale pagar 200 a mais por isso.

Em segundo plano, o ideal e' saber afiar corretamente..., ter uma chaira lisa e' fundamental para todo cozinheiro profissional, a pedra 1000 tb e' recomendavel... o strop de couro possui funcao similar `a chaira e vai de gosto...

Abs.
Reply With Quote
Reply

Tags
a?o, afia??o, barato, couro, facas, granula??o, knife making, knife tutorial, miyabi, sbc, strop, zwilling


Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is On

Forum Jump


All times are GMT -5. The time now is 05:22 PM.




KNIFENETWORK.COM
Copyright © 2000
? CKK Industries, Inc. ? All Rights Reserved
Powered by ...

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
The Knife Network : All Rights Reserved